ラーメンの中で好きなラーメンは昔ながらのあっさりと支那蕎麦-おいしいラーメンを語る。|今まで行った中で一番変ったラーメン

ラーメンの中で好きなラーメンは昔ながらのあっさりと支那蕎麦

今は濃厚なとんこつスープや濃厚な肉系のスープに魚介の出汁を加えたスープの店がラーメンランキングや評判のラーメン屋となっているようである。しかし、このタイプのラーメン屋でラーメンを食べても美味しいと思えない。これまで食べたラーメンで美味しいと思ったラーメンは、評判のラーメン屋としてマスコミに登場するようなラーメンではなくて、駅から少し離れた住宅街ひっそりとある、家族だけで営業しているような店のラーメンだ。昔ながらの店のラーメンの方が出汁がくどくなくて、食べやすいのだ。

いわゆる支那蕎麦といわれているラーメンだ。多分私はかなりの少数派だと思う。だけど、マスコミなどで濃厚なラーメンがもてはやされて、ラーメンが濃厚な出汁のラーメンばかりになってしまうと、あっさりスープのラーメン屋がどんどん少なくなってしまう。以前に濃厚出汁が評判の行列が絶えないというラーメン屋に付き合いで行ってラーメンを食べたことがあるが、私の味覚にはあわなかった。

ラーメンの楽しみ方は、この支那蕎麦系のあっさりとしたラーメンと野菜炒めを頼んで、野菜炒めをラーメンの中に入れて食べてしまうという食べ方だ。ラーメンに酢を入れて食べるのが好きという人もいるようだが、私は酢を入れるのはどうも口に合わなくて、ラーメンに野菜炒めの一部を入れて、ラーメンに入れなかった野菜炒めに酢を掛けて食べるのが好きだ。たぶんこんな食べ方邪道だと言われそうだし、小数派だと思うが味覚は変えられない。